zupa krem z pieczonego kalafiora

Zupa krem z pieczonego kalafiora i czosnku

Dobra zupa krem to jeden z jednogarnkowych pewniaków, które przygotowuję jesienią. Jednak nie chcę się ograniczać tylko do kilku przepisów i z zupami krem ciągle eksperymentuję! Dbam o to, żeby były sycące (źródło białka), bogate w dobre tłuszcze i dużą ilość warzyw.

A moją ulubioną formą przygotowania kremu z warzyw jest ich wcześniejsze upieczenie – pieczone warzywa mają o wiele więcej słodyczy, są lekko przypieczone z wierzchu (albo mocniej, jeśli wzrok zbyt długo tkwi w telefonie…), a zupa krem ma po prostu więcej smaku.

Zupa krem z pieczonego kalafiora i czosnku

To zupa, na cześć której mogłabym wypisywać poematy, ale ograniczę się do podzielenia przepisem. Jest bardzo prosta w przygotowaniu – gotowanie zajmuje chwilę, potrzebujemy jedynie kilkunastu minut na upieczenie składników.

Jeśli szukasz więcej jesiennych i zimowych przepisów na zupy, to znajdziesz je tutaj – kliknij. A ja już przechodzę do przepisu na krem z pieczonego kalafiora i czosnku. Na końcu wpisu znajdziesz przepis w wersji do druku.

Krem z pieczonego kalafiora i czosnku – składniki

  • 4 porcje
  • 1 duży kalafior
  • 1 główka czosnku
  • 1 puszka białej fasoli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Sól
  • Oliwa z oliwek
  • Woda

Sposób przygotowania zupy krem z kalafiora i czosnku

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (termoobieg). Podziel kalafiora na różyczki i rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zetnij górną część główki czosnku, żeby odkryć ząbki i ułóż główkę obok kalafiora. Polej wszystko oliwą i dopraw solą. Piecz ok 20-30 minut, żeby mocno je przyrumienić.
Przełóż pieczone warzywa do garnka, wyciśnij ząbki czosnku z główki (razem z wodą i oliwą z dna blachy/naczynia), dodaj odsączoną fasolę, sok z cytryny i ew. dodaj jeszcze szczyptę soli. Wlej ok. 500 ml wody. Zmiksuj całość, w razie potrzeby dodaj więcej wody. Podgrzej i gotuj na niewielkim ogniu ok 10 minut.
Zupę warto podać z lekko kwaśnymi dodatkami – ja użyłam tapenady (pasty z czarnych oliwek), natki i grzanek, a kolejnego dnia kaparów i sezamu oraz oliwy truflowej – wszystkie składniki pasowały wspaniale ❤️
Oczywiście zupę możesz zamrozić na zapas!

Zajrzyj do sklepu po więcej prostych przepisów!

Zapisz poniższą grafikę, albo kliknij tutaj, żeby pobrać przepis na krem z kalafiora w wersji do druku.

Czy ten wpis był przydatny?

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*