-
Zupa krem z pieczonego kalafiora i czosnku
Dobra zupa krem to jeden z jednogarnkowych pewniaków, które przygotowuję jesienią. Jednak nie chcę się ograniczać tylko do kilku przepisów i z zupami krem ciągle eksperymentuję! Dbam o to, żeby były sycące (źródło białka), bogate w dobre tłuszcze i dużą ilość warzyw. A moją ulubioną formą przygotowania kremu z warzyw jest ich wcześniejsze upieczenie – pieczone warzywa mają o wiele więcej słodyczy, są lekko przypieczone z wierzchu (albo mocniej, jeśli wzrok zbyt długo tkwi w telefonie…), a zupa krem ma po prostu więcej smaku. Zupa krem z pieczonego kalafiora i czosnku To zupa, na cześć której mogłabym wypisywać poematy, ale ograniczę się do podzielenia przepisem. Jest bardzo prosta w przygotowaniu…
-
Marynaty do tofu – cztery szybkie przepisy
Wiesz, że tofu nie musi smakować kartonem? Wiele osób zniechęca się do tofu właśnie przez jego brak smaku. Tymczasem to jego zaleta – tofu dobrze „łapie” inne smaki! I dziś mam dla Ciebie przepisy na cztery marynaty do tofu. Są przepyszne! Po zamarynowaniu możesz dodać tofu do sałatki, położyć na kanapkę albo usmażyć z warzywami lub zapiec. Te marynaty z powodzeniem wykorzystasz też do marynowania innych składników. Ale najpierw odrobina teorii. Tofu – co to jest? Tofu to wegański produkt z soi, którego proces produkcji podobny jest do wytwarzania twarogu. Białko soi jest odciskane i w ten sposób sojowa serwatka oddziela się od części stałej i w procesie koagulacji powstaje…
-
Wegańska zupa meksykańska
Zupa meksykańska to przeważnie wariacja na temat chili con carne. Gorąca, pikantna, z dodatkiem mięsa mielonego, warzyw, pomidorów i fasoli. Bardzo sycąca i pozostawiająca rozgrzany brzuch i serduszko (tak nazywam przepisy comfort food. Wegańska zupa meksykańska idealnie zastępuje wersję mięsną i w żadnym stopniu nie ustępuje jej smakiem. Powody rezygnacji z mięsa bądź jego ograniczania są różne – zdrowotne, ekologiczne, etyczne. Nie da się ukryć, że w 2021 roku szukamy roślinnych alternatyw dla mięsa. Nigdy nie byłam i nie będę w temacie radykalna. Uważam, że dużo lepiej dla ludzi, zwierząt i planety jest wtedy, kiedy większość z nas zje mięso rzadziej niż kiedy garstka osób zdecyduje się na zupełną eliminację…
