Zupa meksykańska to przeważnie wariacja na temat chili con carne. Gorąca, pikantna, z dodatkiem mięsa mielonego, warzyw, pomidorów i fasoli. Bardzo sycąca i pozostawiająca rozgrzany brzuch i serduszko (tak nazywam przepisy comfort food. Wegańska zupa meksykańska idealnie zastępuje wersję mięsną i w żadnym stopniu nie ustępuje jej smakiem. Powody rezygnacji […]
Planowanie posiłków zwykle kojarzyło mi się z wielkimi tabelami, koniecznością posiadania ogromnej dyscypliny i jasnym planem na kolejne tygodnie, który ma swoje grubą kreską zaznaczone ramy. Jednak będąc surykatką planowania oraz człowiekiem, który przeważnie otwiera lodówkę i wykrzykuje „dobra, coś uda się zrobić”, nie widziałam siebie w roli osoby planującej […]
Pieczony kalafior to jedno z moich najmilszych odkryć w kuchni. W dzieciństwie uwielbiałam tego ugotowanego przez mamę, z ogromną ilością bułki tartej z masłem (o resztki bułki na dnie miski odbywaliśmy w domu prawdziwe batalie). Jednak dopiero upieczenie kalafiora spowodowało, że moja miłość wybuchła z nową mocą, a ja postanowiłam […]
Czy 10:30 to jeszcze pora śniadania? U nas od prawie 3 lat to ewentualnie drugiego, bo o pierwszym już zdążyliśmy zapomnieć… Spontaniczne placki jabłkowe zasługują na ślad, bo to tylko kilka składników, a smakują jak Boże Narodzenie. Placki jabłkowe – dodatkowe wskazówki Zanim przejdę do właściwego przepisu, jeszcze kilka uwag […]
Zawsze, kiedy myślę o zrobieniu jajek po benedyktyńsku na weekendowe śniadanie, odczucia mam ciut ambiwalentne. Przez większą część życia nie znałam też znaczenia słowa ambiwalentny. Na studiach dosadnie dowiedziałam się, co dokładnie oznacza. Żart był seksistowski i pamiętam go niestety do dziś, na szczęście wspomnienie o jajkach w pysznym, kremowym […]
Początek listopada to czas na warsztaty kulinarne, które organizuję w każdym miesiącu. Jako że pogoda nie dopisuje, kolejne obostrzenia i nastroje w kraju nie sprawiają, że nastroje są najlepsze, to wymyśliłam coś na pocieszenie i rozgrzanie. Już jutro, 7 listopada o 20:30, gotujemy zdrowe śniadania na ciepło. Myślę, że nic […]
Pieczona brukselka to jeden z moich pewniaków na odczarowanie smaku warzywa, które często owiane jest złą sławą. Sekret tkwi w dwóch elementach – po pierwsze brukselki nie należy rozgotować, bo wtedy robi się mocno gorzka i rozpada się. Po drugie, warto dodać do niej różne składniki, które podkreślą inne smaki, […]
Pierwszy raz piekłam kapustę wiosną i wykorzystałam tę młodą główką o cienkich listkach. Teraz, jesienią, pomysł do mnie wrócił i stwierdziłam, że pieczona kapusta to również dobry przepis na tę porę roku. Mam wrażenie, że kapusta jest niedoceniana i najczęściej towarzyszy nam jako „opakowanie” dla gołąbków albo podstawa bigosu. A […]
Aktualizacja listopad 2020 Wyzwanie dań jednogarnkowych odbyło się w dniach 5-10 października 2020. Podsumowaniem tego wyzwania oraz prawdziwą torpedą przepisów (42 receptury!) stał się e-book Dania jednogarnkowe, który na 125 stronach przeprowadzi Cię przez podstawy gotowania, podpowie, jak usprawnić sobie pracę w kuchni i udowodni, że dania jednogarnkowe nie ani […]
Zupa z soczewicy to jeden z prostszych przepisów, które łączą moje ulubione elementy. Jest prosta, gotuje się ją 30 minut i można przygotować gar, który następnie będziemy jeść przez 3 dni. Jesień dopadła mnie z zaskoczenia i od razu postanowiła podzielić się tym najbrzydszym obliczem – pluchą, szarością i zimnem. […]
