Muffiny pizza - Olga Pawlikowska

Muffiny pizza to bardzo prosty, szybki i naprawdę przepyszny przepis na wytrawne muffinki, które można zjeść na ciepło albo na zimno. Są znakomitą przekąską, opcją na wynos, ale też można je mrozić i przygotować na zapas. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę – musisz pokroić i wymieszać składniki, resztę roboty zrobi piekarnik.

Muffiny pizza to także mój sposób na wykorzystanie resztek z lodówki – kawałek sera, ostatnie oliwki, pół cebuli? Świetnie, wszystkie te dodatki mogę dodać do wypiekanych muffinek.

Muffiny pizza – składniki i przygotowanie (12 babeczek)

2 szklanki mąki (ok. 320 g) orkiszowej pełnoziarnistej
1,5 szklanki mleka (ok. 400 ml)
5 łyżek oleju
1 jajko
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki suszonego oregano
5 dużych plastrów żółtego sera
5 suszonych pomidorów w oleju
garść czarnych oliwek

Zamienniki i wskazówki

Możesz wymienić mąkę orkiszową na pszenną zwykłą (np. 650), ale dodaj mniej płynu do muffinów, żeby ciasto było gęste
Mleko roślinne zastąpisz mlekiem krowim
Zamiast sera w plastrach użyj tartego żółtego albo pleśniowego
Do muffinek pasują też: kawałki papryki, cukinii, kukurydza, boczek, pieczarki, kapary, szynka, tuńczyk z puszki, cebula

Sposób przygotowania

Możesz wymienić mąkę orkiszową na pszenną zwykłą (np. 650), ale dodaj mniej płynu do muffinów, żeby ciasto było gęste
Mleko roślinne zastąpisz mlekiem krowim
Zamiast sera w plastrach użyj tartego żółtego albo pleśniowego
Do muffinek pasują też: kawałki papryki, cukinii, kukurydza, boczek, pieczarki, kapary, szynka, tuńczyk z puszki, cebula
Piecz ok. 20 minut, na koniec możesz sprawdzić patyczkiem, czy muffiny są upieczone (są dobre, jeśli ciasto wewnątrz nie przywiera do patyczka)
Wyciągnij je z piekarnika i ostudź albo zjedz na ciepło
Muffiny po ostygnięciu możesz zamrozić