Grillowane warzywa z pesto i serem pleśniowym

Grillowane warzywa z pesto i serem pleśniowym – czyli pomysł na szybki obiad, przekąskę, dodatek do grilla. To bardziej inspiracja pesto, miksowany zielony gęsty sos do warzyw, ale bez orzechów i sera. Za to na górę dodałam camembert, którego kremowa konsystencja bardzo dobrze uzupełnia resztę.

Na samym końcu tego wpisu znajdziesz przepis w wersji do pobrania i druku

Pozostałe przepisy z cyklu Sałatka na grilla znajdziesz tutaj – przejdź do listy

Grillowane warzywa z pesto i serem pleśniowym

Składniki 4 porcje

1 niewielki bakłażan
1 cukinia
1 por
100 g pieczarek
200 g sera camembert
kilka łyżek oliwy
sól
pieprz
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka natki pietruszki
1 ząbek czosnku
sok z 1/2 cytryny

Wszystkie warzywa umyj, osusz i pokrój: por w plastry, cukinię i bakłażana w półplastry. Pieczarki możesz zostawić w całości. W miseczce wymieszaj 2-3 łyżki oliwy z solą i pieprzem. Smaruj tym warzywa, które następnie grilluj. Przygotuj sos: zmiksuj natkę, koperek, czosnek, sól, 2 łyżki oliwy i sok z 1/2 cytryny.

Ułóż grillowane warzywa na talerzu, obficie polej je zielonym sosem i poukładaj na wierzchu kawałki sera. Podawaj od razu.