zupa z soczewicy - Olga Pawlikowska

W sezonie szparagowym składam się głównie z tych warzyw. I kiedy już najem się tych wszystkich jajek w koszulce ze szparagami i grillowanych szparagów oraz zielonych surowych szparagów, to zaczynam kombinować i wymyślać kolejne ich zastosowania. Tym razem odmieniłam szparagami najprostszą zupę z soczewicy. Soczewica jest znakomitym źródłem roślinnego białka. Czerwona soczewica krótko się gotuje i nie trzeba jej namaczać, dlatego to taki dobry produkt do wykorzystania w ekspresowych zupach krem. Podstawowa wersja tej zupy to błyskawiczna pomidorowa z czerwoną soczewicą i przyprawami. Ta zupa krem z soczewicy została przeze mnie podkręcona zielonymi szparagami! Zupa krem z soczewicy – składniki 150 g czerwonej suchej soczewicy 1 puszka pomidorów (400 g)…

Zupa z soczewicy to jeden z prostszych przepisów, które łączą moje ulubione elementy. Jest prosta, gotuje się ją 30 minut i można przygotować gar, który następnie będziemy jeść przez 3 dni. Jesień dopadła mnie z zaskoczenia i od razu postanowiła podzielić się tym najbrzydszym obliczem – pluchą, szarością i zimnem. Nie ma jednak tego złego, można się do woli rozgrzewać jedzeniem. Te wszystkie przepisy, na myśl o których jeszcze 3 tygodnie oblewał mnie pot – dziś są idealne! Do zupy z soczewicy lubię użyć wyrazistych przypraw. W tej wersji jest akurat doprawiona na nuty bliskowschodnie, jednak tak jak z zupą z dyni czy kremem pomidorowym – mieszanki ulubionych przypraw można…