-
Wegańska zupa meksykańska
Zupa meksykańska to przeważnie wariacja na temat chili con carne. Gorąca, pikantna, z dodatkiem mięsa mielonego, warzyw, pomidorów i fasoli. Bardzo sycąca i pozostawiająca rozgrzany brzuch i serduszko (tak nazywam przepisy comfort food. Wegańska zupa meksykańska idealnie zastępuje wersję mięsną i w żadnym stopniu nie ustępuje jej smakiem. Powody rezygnacji z mięsa bądź jego ograniczania są różne – zdrowotne, ekologiczne, etyczne. Nie da się ukryć, że w 2021 roku szukamy roślinnych alternatyw dla mięsa. Nigdy nie byłam i nie będę w temacie radykalna. Uważam, że dużo lepiej dla ludzi, zwierząt i planety jest wtedy, kiedy większość z nas zje mięso rzadziej niż kiedy garstka osób zdecyduje się na zupełną eliminację…